{"id":3772,"date":"2022-05-03T15:52:02","date_gmt":"2022-05-03T19:52:02","guid":{"rendered":"https:\/\/mandao.app\/blog\/?p=3772"},"modified":"2022-07-18T11:11:34","modified_gmt":"2022-07-18T15:11:34","slug":"masarreal-o-matahambre-un-postre-cubano-clasico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mandao.app\/blog\/masarreal-o-matahambre-un-postre-cubano-clasico\/","title":{"rendered":"Masarreal o Matahambre, un postre cubano cl\u00e1sico"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfAlguna vez has o\u00eddo sobre el pastel de<\/strong> guayaba<\/strong> o del famoso <\/strong>matahambre<\/strong>? <\/strong>Si hablamos de <\/strong>una de las t\u00edpicas comidas cubanas que mejor alivia el apetito y se adapta a cualquier horario del d\u00eda, sea merienda o postre, esa es la masa real. La <\/strong>masa rea<\/strong>l, o masarreal, es parte del recuerdo escolar cubano<\/strong>, pues se utilizaba para aplacar el hambre de media ma\u00f1ana en las largas horas de escuela.<\/p>\n\n\n\n

Este postre cubano, <\/strong>mejor conocido como<\/strong> Matahambre<\/strong>, es la comida ideal que te acompa\u00f1a <\/strong>despu\u00e9s de una gran cena o como un snack en los recreos laborales. Tambi\u00e9n suele salvar las cenas familiares luci\u00e9ndose como un gran postre cubano.<\/p>\n\n\n\n

Un poco de historia<\/h2>\n\n\n\n

La mayor parte de la creaci\u00f3n de la masa real lleva una gran historia detr\u00e1s. En primer lugar, se entiende que las mantecadas importadas de Espa\u00f1a sufrieron un proceso de transculturaci\u00f3n y fueron convertidas en torticas de la mano de Do\u00f1a Serafina Echemend\u00eda. Serafina, mujer oriunda de Mor\u00f3n, prepar\u00f3 por primera vez el matahambre. Este ser\u00eda el puntapi\u00e9 inicial que dio origen al <\/strong>masarreal o matahambre<\/strong>, uno de los <\/strong>t\u00edpicos postres cubanos<\/strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Unos a\u00f1os m\u00e1s tarde, en el a\u00f1o 1874, los ingleses llegaron a Cuba para instalar las v\u00edas del ferrocarril, una red que iba de Bejucal a La Habana. Lo primero que pudieron observar era que los trabajadores, en el almuerzo, com\u00edan pan con guayaba. En ese tiempo, las barras de guayaba eran hechas en casa y tomaban un color oscuro, casi negro. Gracias a la comparaci\u00f3n del color negro con los troncos de madera, m\u00e1s conocidos como travesa\u00f1os, una mezcla de lenguajes hizo que se diera el nombre de pan con timba al famoso <\/strong>matahambre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La diferencia entre el matahambre y la masa real<\/h2>\n\n\n\n

Si bien podemos nombrar a este plato de cualquiera de las dos maneras, tienen una diferencia. La <\/strong>masa real <\/strong>suele ser la versi\u00f3n m\u00e1s fina<\/strong>. Otra diferencia: ambas son rellenas de mermelada de fruta, pero el matahambre se diferencia en que su relleno es parte de un rejunte de dulces fabricados que se compactan en forma de ladrillo.  Su volumen y efecto digestivo hace que reciba el nombre de matahambre, mote que ya de por s\u00ed resulta bastante elocuente\u2026 A decir verdad, muchos platos y postres t\u00edpicos de Cuba reciben nombres ingeniosos que se fueron forjando de familia en familia, al calor del hogar.<\/p>\n\n\n\n

Un punto fuerte de este plato es su f\u00e1cil preparaci\u00f3n<\/strong>. Si eres de la isla sabr\u00e1s que esta es una de nuestras comidas t\u00edpicas, y si no eres de Cuba y quieres adoptar un poco de la gastronom\u00eda del pa\u00eds, sin duda esta opci\u00f3n va a permitirte vivir un poco m\u00e1s la experiencia cubana en tu cocina.<\/p>\n\n\n\n

La receta es f\u00e1cil y sencilla, por eso no te eches atr\u00e1s y prueba con estas indicaciones. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 contiene el matahambre?<\/h2>\n\n\n\n

A la hora de preparar sus ingredientes, debemos tener en cuenta que muchos pueden ser reemplazados: la idea de este plato es poder adaptarlo lo mejor posible para usar los ingredientes que tenemos en casa. Ahora s\u00ed, para preparar la <\/strong>masa real <\/strong>debes contar con<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n