{"id":4443,"date":"2022-07-29T15:24:23","date_gmt":"2022-07-29T19:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/mandao.app\/blog\/?p=4443"},"modified":"2022-10-11T17:33:11","modified_gmt":"2022-10-11T21:33:11","slug":"la-mejor-receta-de-tocinillo-de-cielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mandao.app\/blog\/la-mejor-receta-de-tocinillo-de-cielo\/","title":{"rendered":"La mejor receta de tocinillo del cielo\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p>Siempre es una alegr\u00eda tener algo dulce en el refrigerador para darse un gusto de vez en cuando, y <strong>qu\u00e9 mejor que un <\/strong><strong>tocinillo del cielo<\/strong><strong> para deleitar el paladar<\/strong> o sorprender a la familia y amigos con esta receta.<br><br>Tiempo de preparaci\u00f3n: 1 hora.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tiempo de cocci\u00f3n: 40 minutos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Porciones: de 8 a 10 personas.<\/p>\n\n\n\n<p>Calor\u00edas: 300 cal por porci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Dificultad: media.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es el tocinillo del cielo?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>El tocinillo del cielo o tocino del cielo es uno de los postres tradicionales cubanos<\/strong>. Elaborado con <strong>huevos y un caramelo a punto<\/strong>, la suavidad de sus sabores es un deleite inmenso para cualquier paladar. No hay sobremesa que no se vea alegrada ante la llegada de este postre. El tocinillo del cielo puede ser acompa\u00f1ado tambi\u00e9n con crema, helado e incluso frutas, aunque solo tambi\u00e9n es lo m\u00e1s delicioso del mundo.<br><br>Si tienes ganas de sorprender a tus amigos o familia en un fin de semana de reuni\u00f3n, este postre sin duda es el m\u00e1s adecuado para ello. Adem\u00e1s, <strong>cada uno de los pasos para realizar la <a href=\"https:\/\/mandao.app\/blog\/category\/recetas\/\">receta<\/a> del tocinillo del cielo son de lo m\u00e1s sencillos.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es el origen del tocinillo del cielo?<\/h2>\n\n\n\n<p>Como tantas otras recetas cubanas que hoy son tradicionales del pa\u00eds, el origen de la receta es de otras regiones. En este caso,<strong> el <\/strong><strong>tocinillo del cielo<\/strong><strong> es espa\u00f1ol; se estima que comenz\u00f3 a realizarse en el siglo XIV<\/strong>, en conventos donde tambi\u00e9n se usaban las yemas de huevo para preparar un postre similar a este. Con el tiempo se fue expandiendo y convirti\u00e9ndose en la receta que preparamos hoy en d\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por supuesto, la receta arriba a Cuba junto con los espa\u00f1oles que ocuparon la isla, llegando a convertirse hoy en d\u00eda en una de las <strong>recetas tradicionales de Cuba<\/strong> para degustar como postre. Si bien puede haber variaciones de la receta de tocinillo del cielo cubano de un hogar a otro, <strong>aqu\u00ed te compartimos la que mejor nos ha resultado. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br>\u00bfCu\u00e1les son los ingredientes de tocinillo del cielo?<\/h2>\n\n\n\n<p><br><strong>La receta de tocinillo del cielo casero no requiere de una gran variedad de ingredientes, <\/strong>incluso si cuentas con esta cantidad de huevos en tu casa puedes realizarla ahora.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>12 yemas de huevos grandes.&nbsp;<\/li><li>500 mililitros de agua.<\/li><li>500 gramos de az\u00facar blanca.&nbsp;<\/li><li>5 cucharadas de az\u00facar (para el caramelo).&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/mandao.onelink.me\/XYrQ\/blogmandao\" target=\"__blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mandao.app\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/mandao-banner.jpg\" data-fslightbox=\"gallery1\"><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>\u00a1Recuerda que los productos para el tocinillo del cielo y m\u00e1s los puedes encontrar en el <\/strong><a href=\"https:\/\/mandao.app\/store\/el-mercadito\"><strong>mercadito de Mandao<\/strong><\/a><strong> y en nuestros <\/strong><a href=\"https:\/\/mandao.app\/category\/markets\"><strong>agromercado<\/strong><\/a><strong>s!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"681\" src=\"https:\/\/mandao.app\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pexels-shvets-production-7525037-1024x681.jpg\" alt=\"yema de huevo\" class=\"wp-image-4446\" srcset=\"https:\/\/mandao.app\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pexels-shvets-production-7525037-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/mandao.app\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pexels-shvets-production-7525037-300x200.jpg 300w, https:\/\/mandao.app\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pexels-shvets-production-7525037-768x511.jpg 768w, https:\/\/mandao.app\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pexels-shvets-production-7525037-1536x1022.jpg 1536w, https:\/\/mandao.app\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pexels-shvets-production-7525037-2048x1363.jpg 2048w, https:\/\/mandao.app\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/pexels-shvets-production-7525037-950x632.jpg 950w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo hacer tocinillo del cielo?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ahora s\u00ed, <strong>nos adentramos en lo importante: <\/strong><strong>c\u00f3mo hacer tocinillo de cielo<\/strong>. Para empezar, tenemos que <strong>colocar una sart\u00e9n u olla mediana al fuego, y volcar en ella las cinco cucharadas de az\u00facar blanca y cuatro cucharadas de agua<\/strong>. De a poco, se ir\u00e1 derritiendo, y vamos moviendo el az\u00facar con una cuchara de madera para que no se apelmace. Luego, tenemos que dejarla a fuego medio, sin mezclar.<br><br>Cuando empiezan a formarse burbujitas y el az\u00facar cambia de color, virando hacia el marr\u00f3n,<strong> ahora s\u00ed comenzamos a revolver. Este es un paso fundamental para que el <\/strong><strong>tocinillo del cielo<\/strong><strong> quede perfecto<\/strong>, por lo que es muy importante encontrarse atento a este procedimiento para que el caramelo no se pase, se queme ni se vuelva una piedra imposible de remover. Una vez que se mezclaron los componentes, r<strong>etiramos la olla del fuego y continuamos removiendo, hasta que alcance del todo el color miel propio del caramelo.<\/strong> Ahora dejamos que se temple por un breve minuto.<br><br>Una vez listo, comenzamos a volcarlo en el molde donde prepararemos el resto de la receta de tocinillo del cielo. El molde debe quedar bien recubierto con el caramelo, con toda la superficie ocupada. Para esto podemos ir gir\u00e1ndolo de a poco y de este modo lograr que llegue a las paredes del molde.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora dejamos que se endurezca del todo, hasta que forme grietas, y <strong>continuamos con la segunda parte de la <\/strong><strong>receta de tocinillo del cielo<\/strong><strong>: ponemos a calentar los 500 ml de agua en una olla o cazuela, y le agregamos medio kilo de az\u00facar<\/strong>. Una vez que hierva, se formar\u00e1 un alm\u00edbar. Debemos dejar que hierva durante 3 minutos, luego bajamos el fuego, y lo dejamos unos diez minutos m\u00e1s. Cuando termina, lo sacamos del fuego y dejamos que enfr\u00ede de a poco. La idea es que llegue a estar tibio, ni fr\u00edo ni caliente.<br><br>El siguiente paso es la <strong>preparaci\u00f3n de los huevos para el <\/strong><strong>tocino de cielo<\/strong><strong>.<\/strong> Para esto, tenemos que separar la clara de la yema y colocarlos en recipientes distintos. Puede servirte <strong>partir el huevo a la mitad, dejar que caiga la clara en uno de los recipientes mientras pasas la yema de una c\u00e1scara a la otra<\/strong>, hasta que queda completamente separada y puedes volcarla en otro recipiente o cuenco.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando terminamos con ese paso, comenzamos a batir las 12 yemas de huevos con un mezclador manual o un tenedor. Lo mejor es que se haga manualmente, ya que <strong>la batidora puede dejar que ingrese mucho aire y estropear al <a href=\"https:\/\/mandao.app\/blog\/como-hacer-una-panatela-cubana-casera\/\">postre<\/a> de tocinillo del cielo<\/strong>. Deben quedar bien integradas. Una vez batidas, empezamos a verterlo poco a poco, con cuidado para que los huevos no se cuajen, en la cazuela del alm\u00edbar, removiendo a medida que lo agregamos para que queden bien integrados. Luego podemos colarlo para chequear que no haya quedado ning\u00fan grumo.<br><br><strong>Cuando integramos estas dos mezclas ya podemos verterlo en el molde con el caramelo. <\/strong>Ahora, colocamos el molde del tocinillo del cielo dentro de un recipiente con agua para cocinar tocinillo del cielo a ba\u00f1o Mar\u00eda. <strong>Podemos colocarlo en el horno o al fuego para cocinarlo.<\/strong> Al hacerlo con ba\u00f1o Mar\u00eda lo dejamos durante treinta minutos.<br><br><strong>Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente por media hora<\/strong>, y luego lo llevamos al refrigerador por cinco horas m\u00e1s. Una vez listo, podemos colocar un plato encima del molde, y darlo vuelta para volcarlo. Puedes separar los bordes con un cuchillo antes para que se separe mejor y no se rompa.<br><br>\u00a1Y listo! <strong>Ya puedes servir tu tocinillo del cielo cubano para disfrutar con tus seres queridos, <\/strong>de una pel\u00edcula, para acompa\u00f1ar con caf\u00e9 en la sobre mesa o simplemente para darte un gusto cuando sientas el antojo.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;4443&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;64&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;4.4&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;10&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Valora el art\u00edculo&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;4.4\\\/5 - (64 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;40&quot;,&quot;title&quot;:&quot;La mejor receta de tocinillo del cielo\u00a0&quot;,&quot;width&quot;:&quot;215&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 40px; height: 40px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 40px; height: 40px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 40px; height: 40px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 40px; height: 40px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 40px; height: 40px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 215px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 40px; height: 40px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 40px; height: 40px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 40px; height: 40px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 40px; height: 40px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 10px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 40px; height: 40px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 32px;\">\n            4.4\/5 - (64 votos)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Siempre es una alegr\u00eda tener algo dulce en el refrigerador para darse un gusto de vez en cuando, y qu\u00e9 mejor que un tocinillo del cielo para deleitar el paladar o sorprender a la familia y amigos con esta receta. 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