{"id":4623,"date":"2022-09-26T16:06:40","date_gmt":"2022-09-26T20:06:40","guid":{"rendered":"https:\/\/mandao.app\/blog\/?p=4623"},"modified":"2022-10-11T17:04:37","modified_gmt":"2022-10-11T21:04:37","slug":"propiedades-del-boniato-cubano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mandao.app\/blog\/propiedades-del-boniato-cubano\/","title":{"rendered":"Propiedades del boniato cubano"},"content":{"rendered":"\n

El boniato cubano es un alimento<\/a><\/strong> sabroso y rico en propiedades, adem\u00e1s de un gran aliado en la cruzada mundial contra la desnutrici\u00f3n gracias a la relativa facilidad de su cultivo y a su productividad. Sin embargo, no todo el mundo sabe a qu\u00e9 nos referimos cuando decimos boniato. \u00bfQu\u00e9 es el boniato cubano? \u00bfBoniato o bo\u00f1ato? \u00bfBoniato y batata son lo mismo? \u00bfCu\u00e1les son las propiedades del boniato cubano? \u00bfC\u00f3mo podemos consumirlo? \u00a1Todas esas preguntas, y m\u00e1s, son las que responderemos en este art\u00edculo!<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el boniato cubano?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Muchas personas se preguntan qu\u00e9 es el boniato (como lo leen: boniato, ni bo\u00f1ato ni bo\u00f1iato), y la respuesta m\u00e1s sencilla es que se trata del tub\u00e9rculo o ra\u00edz tuberculosa proveniente de la planta ipomoea batatas<\/em>, y que es comestible y muy sabroso. Sin embargo, incluso entre quienes saben o intuyen que el boniato es un tub\u00e9rculo, es frecuente la confusi\u00f3n a prop\u00f3sito de la diferencia entre este tub\u00e9rculo y otros. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfEl boniato es una papa? La respuesta es no. Entonces, \u00bfcu\u00e1l es la diferencia entre el boniato cubano y la batata? La respuesta es que el boniato es una batata. Los hay de distintos tipos, y estos pueden variar en color, sabor y hasta en propiedades, pero por lo general \u201cbatata\u201d y \u201cboniato\u201d son los nombres con los que las distintas regiones llaman al mismo tub\u00e9rculo. Hay quien tambi\u00e9n lo llama \u201ccamote\u201d y hasta \u201cchaco\u201d. De todos modos, s\u00ed es cierto que en algunas regiones con \u201cbatata\u201d se refieren al boniato m\u00e1s naranja o rojizo.<\/p>\n\n\n\n

\"boniato<\/figure>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas del boniato<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Origen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Estudios cient\u00edficos sugieren que el boniato es originario de Am\u00e9rica Central, de la zona comprendida entre el r\u00edo Orinoco (Venezuela) y la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n (M\u00e9xico), aunque en el presente se produce y consume en innumerable cantidad de pa\u00edses a lo largo y ancho del mundo. Al igual que hicieron con otros alimentos m\u00e1s renombrados como la papa y el ma\u00edz, los espa\u00f1oles introdujeron el boniato en Europa muy r\u00e1pidamente, ya a finales del siglo XV. En la actualidad, el mayor productor de este tub\u00e9rculo a nivel mundial es\u2026 \u00a1China!, con un 80% de la producci\u00f3n mundial.<\/p>\n\n\n\n

Como mencionamos antes, se trata de un gran aliado en la importante tarea de alimentar a la poblaci\u00f3n mundial, no s\u00f3lo por la relativa facilidad de su cultivo sino porque las propiedades del boniato son muchas y muy variadas. <\/p>\n\n\n\n

Tipos de boniato<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Para empezar, es cierto que hay distintos tipos de boniato: los hay blancos, amarillentos, anaranjados y rojizos, y tanto el sabor como algunas de sus propiedades pueden variar de acuerdo a esto. Cuanto m\u00e1s colorido el tub\u00e9rculo, m\u00e1s blando y dulce quedar\u00e1 tras la cocci\u00f3n. En relaci\u00f3n a los beneficios del boniato, todas las variedades son abundantes en fibra, hidratos de carbono, vitamina C, potasio, calcio y magnesio, y poseen prote\u00ednas de buena calidad. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfEl<\/strong> boniato engorda<\/strong>?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Contra la habitual creencia de que el boniato engorda, hay que decir que de hecho no es as\u00ed: no s\u00f3lo su contenido cal\u00f3rico no es alto, sino que su gran aporte de fibra podr\u00eda incluso favorecer la p\u00e9rdida de peso. Finalmente, m\u00e1s all\u00e1 de los aportes nutricionales comunes a toda la variedad conocida, s\u00ed hay que saber que existen algunas diferencias: mientras que las variedades blancas contienen m\u00e1s almid\u00f3n, las rojizas o anaranjadas son m\u00e1s dulces y aportan mayor cantidad de vitaminas, como es el caso de la vitamina A.<\/p>\n\n\n\n

Ya hemos mencionado del boniato propiedades, beneficios, caracter\u00edsticas generales y espec\u00edficas de sus distintas variedades. S\u00f3lo nos queda saber c\u00f3mo se cocina el boniato cubano. A las m\u00faltiples virtudes de este tub\u00e9rculo se suma que es un alimento<\/a><\/strong> extremadamente vers\u00e1til: podemos hacer boniato frito, boniato cubano hervido, dulce de boniato cubano, pan de boniato cubano, pur\u00e9 de boniato cubano, pud\u00edn de boniato cubano, y la lista podr\u00eda seguir y seguir. A continuaci\u00f3n te contamos c\u00f3mo hacer una preparaci\u00f3n t\u00edpica: el boniato frito.<\/p>\n\n\n\n

\u00bf<\/strong>C\u00f3mo hacer boniato frito a lo cubano<\/strong>? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para tres personas vamos a usar dos boniatos. <\/p>\n\n\n\n

  1. Primero debemos pelarlos, pero adem\u00e1s de quitar la c\u00e1scara quitaremos la capa blanquecina que se encuentra debajo, hasta llegar a la parte naranja. Luego debemos enjuagarlos bien, escurrirlos y cortarlos en bastoncitos de un cent\u00edmetro de grosor como m\u00e1ximo. <\/li>
  2. El siguiente paso es calentar el aceite, preferentemente de oliva y extra virgen, en una sart\u00e9n a fuego medio. No es necesario poner de a golpe todo el boniato que cortamos, sino que podemos fre\u00edrlo por tandas.<\/li>
  3. Antes de ponerlo a fre\u00edr, podemos condimentar el boniato crudo con sal y pimienta.<\/li>
  4. Cuando el aceite est\u00e9 suficientemente caliente, incorporamos la primera tanda de boniatos y los dejamos fri\u00e9ndose hasta que los veamos dorados y de aspecto crujiente. Para que queden bien crocantes y no se apelmacen, lo mejor ser\u00e1 que las tandas no sean muy abundantes; es preferible fre\u00edr en muchas tandas peque\u00f1as que en pocas, grandes.<\/li>
  5. A medida que tus tandas de boniato frito est\u00e9n listas, las ir\u00e1s poniendo en una fuente, sobre unas hojas de papel de cocina para que absorba el excedente de aceite y no pierda crocantez.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    \u00a1Y listo! \u00a1Tu boniato cubano frito ya est\u00e1 listo!<\/p>\n\n\n\n

    \"boniato\"<\/figure>\n\n\n\n

    Otras formas de cocinar el boniato<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Ahora, si no te convence la idea de comerlo frito, tienes que saber que el boniato tambi\u00e9n es delicioso hervido o al horno, e incluso puedes cocinarlo en el microondas. <\/p>\n\n\n\n

    Si te est\u00e1s preguntando c\u00f3mo hervir boniato cubano, \u00a1pues es a\u00fan m\u00e1s f\u00e1cil que fre\u00edrlo! Como hac\u00edamos con el boniato frito, primero lo pelamos y lo lavamos. Lo podemos cortar en cubos medianos o en rodajas, y hervirlo entre 15 y 20 minutos. Si lo vas a cocinar al horno, deber\u00edas ponerlo a horno medio-alto entre 25 y 30 minutos, y si lo vas a hacer al microondas, 10 minutos a 800W. Claro que siempre puedes probar pincharlo para ver si est\u00e1 cocido antes de retirarlo del fuego, del horno o del microondas seg\u00fan corresponda.\u00a0Pero como dec\u00edamos, el boniato es un alimento s\u00faper vers\u00e1til y puede usarse, por ejemplo, en cualquiera de las preparaciones en que habitualmente usamos papas, adem\u00e1s de que se puede incorporar a cientos de recetas inventadas si se nos da por innovar. \u00a1A por esas nuevas recetas<\/a><\/strong> de boniato cubano!<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

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    El boniato cubano es un alimento sabroso y rico en propiedades, adem\u00e1s de un gran aliado en la cruzada mundial contra la desnutrici\u00f3n gracias a la relativa facilidad de su cultivo y a su productividad. 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