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Dos recetas cubanas para chuparse los dedos

Masas de Cerdo en Mandao

Aquí están dos recetas cubanas para chuparse los dedos. Dice un refrán muy popular que barriga llena, corazón contento. Aquí no podemos estar más de acuerdo, por eso te proponemos dos recetas del arte culinario cubano que son adictivas y probarlas te harán sentir muy feliz. 

Aunque en comparación con otras naciones, Cuba no tiene tantos platos tradicionales, su cocina es diversa y original, pues a lo largo de los años se han  combinado ingredientes y elaboraciones de otras partes del mundo como España y África junto a los alimentos y prácticas de los aborígenes que poblaron la mayor de las Antillas.

Las recetas que te traemos en Mandao combinan el saber hacer de generaciones y generaciones de cubanos y ese sabor criollo que distingue a la gastronomía del archipiélago caribeño. ¿Te animas a prepararlas?

Frituritas de malanga con miel para chuparse los dedos

Comenzamos por el entrante. Una vez pruebas las frituritas de malanga con miel no concibes la vida sin ellas. 

La malanga es tu tubérculo almidonoso utilizado en la cocina tradicional cubana. Los aborígenes ya lo integraban en su dieta y tiene un alto valor nutrimental. Se puede preparar de diversas maneras. Contiene una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, y puede lo mismo servirse como guarnición, que ser parte de un entrante, tal es el caso de la receta que te explicamos a continuación. 

¿Qué ingredientes necesitas?

  • 2 piezas medianas de malanga
  • 2 huevos
  • 2 ramas de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Manteca de cerdo o aceite de girasol
  • Sal 

Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las malangas y dejarlas secar. Posteriormente, las pelas, descartas la piel y las pasas por el rallador. En un recipiente hondo, incorporas el huevo, el perejil, el ajo picado y la sal al gusto. Luego, con las manos o con una cuchara sopera, divides las porciones en forma de «tortitas» y las colocas en la manteca o aceite bien caliente. 

Recuerda que deben quedar doradas por fuera para asegurar que se cocinen bien por dentro. Finalmente, servirlas en un plato y acompañalas con miel, lo que hará que te deleites con un sabor único. Si la miel no es de tu aderezo favorito, puedes comerlas sola o preparar alguna salsa y mojo criollo. 

La miel es una sustancia que contiene una gran cantidad de nutrientes saludables, pues es rica en antioxidantes y es recomendada para los diabéticos en sustitución del azúcar, a la par que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.

Para cocinar en casa y demostrar tus dotes culinarios, tienes la opción de comprar la miel en El Mercadito y Agromercado de nuestra app, además que algunos restaurantes la ofertan por separado, como es el caso de Santa Bárbara. 

Si no dispones de mucho tiempo y no quieres dejar pasar la oportunidad de pedir las deliciosas frituras de malanga con miel, puedes hacerlo en los establecimientos Virgo Café, Don Dino y Coco Blue & La Zorra Pelúa. Te prometemos que no te arrepentirás de degustar este entrante gracias a Mandao.

Receta cubana de lonjas de cerdo en cazuela

Pasamos al plato fuerte de este artículo. Cocinar “a la cazuela” hace referencia al recipiente donde se cocina. En América Latina suelen cocinarse a la cazuela diversas carnes y verduras, y Cuba no es la excepción. Esta vez te traemos una receta que se distingue por su sabor auténtico.

Si te animas a preparar las lonjas de cerdo en cazuela necesitarás:

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 250 ml de caldo de carne
  • 150 ml de vino seco
  • 1 hoja de laurel
  • 6 dientes de ajo 
  • 1 cucharadita de orégano 
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimienta 
  • Aceite

Para que la carne tenga un sabor más fuerte y concentrado, te sugerimos que un día antes de cocinar las lonjas, maceres el lomo con una mezcla de vinagre, ajo, pimienta negra, orégano y comino y coloques esa preparación en el refrigerador. 

Al día siguiente, te aconsejamos que pongas al fuego una cazuela con aceite. Después, sella el lomo por todos lados hasta que tome un color dorado y da un punto de sal. Luego, corta las cebollas en cuartos y el ajo en láminas. Agrega estos ingredientes a la cazuela hasta que tomen un poco de color. Agrega los granos de pimienta, el laurel, el orégano  y el caldo de carne. Deja cocinar durante 15 minutos para que se reduzca un poco y se impregnen los sabores. Posteriormente, incorpora el vinagre y cocina a fuego alto para que se evapore. Luego, tapa la cazuela y deja que se cocine más o menos entre 45 minutos y una hora.

Cuando esté suave, saca la carne de la cazuela y deja enfriar para cortarla mejor.  Al servir, coloca las lonjas en una fuente y  adereza el producto con la salsa que permanece en la cazuela y las cebollas.  La comida te quedará de diez, si haces esta receta para disfrutarla en familia. 

Mandao, la App de delivery para Cuba
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Prueba lo rico desde casa gracias a Mandao

¿Con poco tiempo para cocinar?, ¿Tus aptitudes culinarias no son suficientes para hacer realidad estas deliciosas recetas?, ¿Quieres sorprender a los tuyos con comida criolla de altura? Si dijiste que sí a alguna de las interrogantes anteriores, entonces sigue leyendo, tenemos la solución. 

Con la aplicación Mandao puedes degustar de los platos de la cocina típica de Cuba solo con instalarla en tu móvil desde la App Store o Google Play. Debes registrarte con tu cuenta de Google o número de teléfono y rellenar los campos solicitados. 

Completado el proceso de registro, la app de Mandao te muestra los establecimientos más cercanos a tu ubicación con el fin de que tus alimentos lleguen más rápido, sin embargo, también tienes la opción de pedir de los negocios que desees siempre que estén disponibles en tu ciudad.

Una excelente opción para pedir comida criolla es De la Abuela. Este restaurante de comida a domicilio, ubicado en la barriada de Miramar en La Habana, brinda servicio todos los días a través de la app de Mandao y es una apuesta segura si quieres deleitar a tu paladar. ¿La buena noticia? En su carta encontrarás las recetas que te enseñamos a preparar y otros platos que forman parte indisoluble de la gastronomía de la mayor de las Antillas.

Como su nombre indica, preparan a diario las recetas entrañables de las abuelas para que vuelvas a los recuerdos de tu infancia. Te sugerimos que también pidas con Mandao las delicias de De la Abuela: las masas de cerdo confitadas, la ropa vieja de cerdo, el picadillo a la habanera, los dados de pescado enharinados; y de postres degustes el flan de la abuela, los casquitos de guayaba con queso o el dulce de coco. 

Pide con Mandao, y garantiza la tradición cubana llevada a la mesa.

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