Cuando pensamos en la cultura cubana, rápidamente relacionamos la música, la unión de la familia y el sabor. Es lógico pensar que Cuba cuenta con grandes variedades dentro de lo gastronómico: cada fusión de aromas, gusto y sensación dentro de la comida típica de Cuba es valiosa e irrepetible.
Dado que la mejor manera de conocer un país es saboreando cada bocado, hoy te mostraremos nueve recetas de comida cubana que no te puedes perder.
Ajiaco Cubano
El ajiaco criollo, también conocido como caldosa cubana (sí, el líquido es espeso), es una de las comidas típicas de Cuba que mejor representan la cultura del país caribeño, y se asegura por sí mismo una mezcla insólita de sabores. El ajiaco cubano cuenta con más de 500 años dentro de la tradición de Cuba, con miles de mesas compartidas a lo largo y ancho del país. Su espeso caldo junta el sabor de la carne seca, maíz, yuca, calabaza, boniato, plátano verde y distintas especias como ajo y ají picante.
La elaboración de esta comida cubana tradicional es sencilla y magníficamente casera, sellando las carnes y añadiendo las especias para formar una sensación de casa dentro del paladar. ¡Por supuesto, puedes pedirla en Mandao!
Congrí: una comida típica de Cuba
El arroz congrí es una comida basada en frijoles y arroz que suele ser una base para acompañar distintos platos. Muches aseguran que es de origen africano. Si bien el arroz es el mejor acompañamiento dentro de la tradición de comida cubana, la receta del arroz congrí ocupa un lugar dentro del corazón de cada cubano ¡Pruébalo y verás de lo que estamos hablando! No en vano se trata de una de las mejores guarniciones dentro de los platos cubanos.
Muchas personas suelen nombrar el arroz congrí como “Moros y cristianos” pero no están en lo cierto: la diferencia es que, si bien ambas son comidas típicas de Cuba, Moros y cristianos se realiza con frijoles negros, mientras que la receta de congrí lleva frijoles colorados. Ambas recetas son sencillas: se cocinan primero los frijoles, se agregan especias, y por último el arroz crudo.
Una receta bien cubana: Ropa Vieja
Aquí les presentamos una de las comidas más reconfortantes dentro de nuestra amada Cuba, el plato imprescindible para probar si eres nuevo dentro de la gastronomía del país del Caribe: ropa vieja. Hay quienes los consideran el plato típico cubano, formado por una carne desecha de res, aunque también puede ser de cerdo: esa elección la dejaremos a tu gusto.
El nombre de esta comida cubana se debe a su aspecto: la estética dentro de la presentación del plato se asimila a la “ropa vieja” y contiene, en varios casos, aceituna, cebolla, pasta de tomate, ajo y varías especias que forman parte de su gran sabor. El arroz puede ser el gran aliado que acompaña este plato, sin dudas el mejor amigo de una buena comida cubana.
Otra receta cubana: vaca frita
Existe una profunda hermandad entre este plato y la ropa vieja, aunque la vaca frita suele realizarse con cebollas salteadas, limón y arroz con frijoles negros. El filete cocido a fuego lento nos deja descubrir el maravilloso sabor de esta comida, la vaca frita contiene ese toque tradicional y sencillo que tanto se busca en un plato. ¡Una de nuestras mejores recomendaciones!
Rabo Encendido
No temas a la hora de leer el nombre de esta comida cubana, porque te va a encantar. Suele ser conocido como el plato que más recetas tiene, pues cada familia tiene su propia manera de prepararlo, lo que le da su toque único a la hora de compartir con los que más quieres.
Si bien es parte de la gastronomía cubana, el rabo encendido suele ser picante, ya que es de los pocos platos típicos de Cuba que contiene chile. Además, su consistencia única se debe a que es una receta hecha con rabo de toro.
Recomendación: El rabo encendido suele ser más sabroso recalentado: su cocción es de manera prolongada para reactivar el gusto de sus especias y verduras que lo acompañan.
Yuca con mojo
La yuca con mojo, otro de los platos con más tradición dentro de Cuba, suele ser una guarnición o plato de entrada. Por lo general, se conoce a la yuca como mandioca, y se trata de un tubérculo antiguo dentro de la cultura cubana.
La yuca suele ser parte de grandes recetas a lo largo del mundo, y su elaboración suele ser rápida. Se hierve la yuca y luego agregamos la salsa que la acompaña.
Aquí surge una pregunta muy frecuente: ¿cómo hacer mojito para yuca? Su armado es especial y rápido: aceite hasta acitronar y luego agregar jugo de limón y las especias que tú decidas. Una vez que suelta hervor, podemos disfrutar de este rico plato cubano.
Arroz con pollo cubano
Más y más arroz: en los menús familiares se encuentra esta gran receta cubana que es parte de muchos domingos compartidos. El arroz con pollo cubano suele ser la mejor opción para llevar a lugares de ocio, como un picnic o la playa.
Pero su mayor incógnita es el amarillo del plato: ¿Cómo puede lograrse? De manera fácil: agregando bijol con una mezcla de salsa o líquido. Sin duda, agregar distintos acompañamientos como salchichas, arvejas y tomate hervido hacen a este plato cubano más exótico.
Quimbombó cubano
El quimbombó no solo nos brinda su sabor, sino también valores nutritivos ricos en fibras, vitaminas y calcio. Este plato cubano puede comerse con carnes, vegetales, ensaladas y mucho más: es un plato muy versátil que puede innovar dentro de la cocina.
Sin duda, se trata de un plato que te transporta a Cuba estés donde estés.
Un clásico: arroz a la cubana
Podemos cerrar estas recomendaciones con un plato de Cuba tradicional y de toda la vida como lo es el arroz a la cubana, tan lleno de colores y sabores explosivos. Con apenas un huevo frito, plátano y arroz cocido, este plato va a salvar tu día de manera eficaz.
El arroz a la cubana es tan casero que puedes dejar la yema y tostar el plátano como sea de tu preferencia. También recomendamos acompañarlo con un poco de pan para reforzar el sabor hogareño.
Cuba lo tiene todo: cultura, playas, música, y hoy te demostramos que la comida es uno de sus mayores fuertes también. Si has llegado hasta aquí y te sientes un poco hambriento, no olvides que con Mandao todo es posible: descarga nuestra App y disfruta de nuestras deliciosas recomendaciones.