A muchos cubanos se nos hace agua la boca de tan solo mencionar o ver en una fotografía un plato de nuestra masa de puerco, y no es para menos: las masas de puerco cubanas son un excelente plato. Esta delicia se adapta a todo tipo de momentos, ya que puedes servir masitas de cerdo a modo de aperitivo antes de una rica cena o servirlas como plato fuerte. A todo el mundo le gustan las masas de puerco y por eso son un orgullo cubano, pero, además, son fáciles de preparar. Hoy vamos a aprender cómo hacer masas de puerco cubano.

Masitas de puerco fritas: receta cubana

El cerdo es un animal que viene de España, pero tras la colonización de nuestras tierras y del resto de América, desde Europa se trasladaron cerdos a nuestra región. Durante mucho tiempo, en Cuba se han utilizado los cerdos como alimento y se han creado variedad de recetas, agregando ingredientes propios de Cuba y modificando la forma de cocinar cerdo que traían los europeos. Una de las recetas que nacen del consumo de cerdo en Cuba son las masas de cerdo cubanas, que hoy aprenderemos a cocinar. 

Las masitas fritas de cerdo son una manera de cocinar el cerdo que es tradición cubana. Es una receta cubana que ha sido y será de gran aporte para el mundo, ya que a todo el mundo gustan. Las masas de puerco cubano son una delicia que puede ser acompañada de distintas maneras. Un ejemplo son las masas de puerco que tienen como guarnición el fufú de plátano o arroz blanco con frijoles. La receta de masas de cerdo fritas es tan fácil que en cuestión de minutos estará lista. Y lo mejor es que no necesita de tantos ingredientes. Por eso es una buena opción para salir del paso cuando no has hecho tiempo de hacer las compras. 

¿Cuáles son los ingredientes de las masas de cerdo fritas?

Para empezar, debemos enumerar o mencionar cuáles son los ingredientes de las masitas de cerdo fritas. Verás que son muy pocos y, aunque hay distintas maneras de hacer masas de cerdo, los ingredientes esenciales se consiguen con facilidad. 

Los ingredientes principales de las masitas de puerco cubanas son:

• Sal
• Cerdo (500 gramos aproximadamente)
• Cebolla
• Pimienta
• Manteca de cerdo
• Aceite

También es posible agregar otros ingredientes a las masas fritas de cerdo, como el mojo criollo, ingrediente típicamente cubano, orégano, ajo, comino y limón. Como siempre, al tener más ingredientes, podrás variar más la receta o hacer de tu plato de masas de puerco una comida un poco más gustosa. Pero, aun así, si tienes pocos ingredientes, las masas de puerco cubano se adaptan y pueden quedar deliciosas.

Instrucciones paso a paso para preparar masas de puerco fritas al estilo cubano

Las formas de preparar el delicioso plato de masas fritas de puerco son muchas, vamos a explorar algunas de ellas. 

1. En primer lugar, toda receta de masas de puerco fritas comienza con un troceado de la carne de cerdo y la preparación de los condimentos. 
2. Luego de que se trocea la carne, se sazona con sal y pimienta. En algunas recetas, en este paso también se agrega mojo criollo o zumo de naranjas agrias y comino. 
3. El siguiente paso para preparar masas de puerco cubanas es dejar reposar. Desde media hora puede ser suficiente, pero algunas personas estilan dejar reposar las masas de cerdo más tiempo, una hora o toda la noche en el refrigerador.
4. Para el cuarto paso se utiliza aceite o manteca de cerdo, se doran los trozos de cerdo en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que las masas de cerdo fritas se ablanden primero y luego se doren. Para este último efecto, a último momento se puede subir el fuego por unos instantes. 
5. Quinto y último paso para preparar masas de puerco cubano. Por último, se pueden freír unas cebollas cortadas en trozos grandes para acompañar y dar más sabor a este delicioso plato de masas de puerco cubano. Algunas recetas agregan el mojo criollo de naranjas en este paso, pero también se puede optar por utilizar mojo en ambos pasos de la preparación de nuestro plato de masas fritas de cerdo, tanto al principio como al final, para otorgarle más ese típico sabor cubano. 

Variaciones en la receta de masas de puerco cubanas

Si bien con estos pasos es suficiente y ya sabemos cómo preparar unas masitas de puerco cubano, esta receta puede variar, puedes utilizar tu imaginación para agregar pasos o ingredientes según tu gusto y tu costumbre. Algunas personas, por ejemplo, fríen la cebolla al final del cuarto paso, junto con la carne de cerdo ya frita. Otra opción que implementa mucha gente en Cuba es la de tapar la olla con las masas de cerdo casi listas. Una vez doradas, en vez de extraer las masas de puerco fritas, el fuego se baja al mínimo y se tapa la olla, se deja así por tres minutos para que se concentren todos los sabores.

También es importante saber si vamos a consumir este plato solo como aperitivo o si le agregaremos una guarnición. Es un plato que queda muy bien con arroz con frijoles negros, como ya hemos dicho. En este caso, el arroz se pone a hervir como primer paso, ya que la receta de masas de puerco fritas es tan rápida y fácil de hacer, que no requiere de tanto tiempo de preparación, y de esta manera podemos coordinar ambas cocciones. 

La receta de masas de puerco cubanas es muy fácil y el plato es una delicia cubana que hay que disfrutar siempre que se pueda.