Emprender en el mundo de la restauración siempre es un reto, porque no solo se trata de ser (o tener) un buen cocinero, sino de conseguir un buen local, comprar la vajilla, las decoraciones, garantizar toda la logística y contratar personal. Sin embargo, en Mandao contamos con un caso de éxito que ha sabido aprovechar las oportunidades del servicio de entrega de comida a domicilio para llevar su negocio al próximo nivel.
Desde que Rei Sushi plantó bandera en nuestra app como restaurante de sushi, hemos sido testigos de e cómo su popularidad ha crecido, y también sus ventas, porque además de los espectaculares sabores de sus preparaciones y combinaciones, el toque del chef sobrepasa los platillos y le otorga la categoría de “el delivery” por excelencia de comida asiática fusión de La Habana.
Apuesta por el sushi «digital» en Cuba
Para este equipo, nacer durante la etapa del distanciamiento en medio de la pandemia les permitió demostrar que no hace falta un espacio físico para tener un producto y venderlo rentablemente. Ya sea que se trate de sus propios mensajeros o empleen los de Mandao, este modelo les evita incurrir en gastos, tanto de inversión como de tiempo asociado.
Según Maykel Paz, socio de Rei Sushi Bar, “poner a punto un local gastronómico para las ventas requiere, además de instalar la parte industrial de la cocina, hacer un montón de trabajo de decoración, montaje eléctrico y muebles”, lo cual unido a la contratación de personal extra representa una gran inversión..
A pesar de que la producción de comida a domicilio es básicamente similar a la que se elabora para un servicio en mesa, a domicilio es más organizado porque se tiene algo más de tiempo y el caos habitual de la marcha en un restaurante físico, desaparece. Con el delivery “se está más preparado y la cocina se acomoda mejor porque no tiene la presión del comensal que llega y quiere consumir su entrante en diez minutos”, apunta Maykel Paz. En Rei Sushi, añade, este proceso se fue ajustando y creciendo orgánicamente. .
Iguales precios, mejores ventas
Si bien el tema precios constituye una locura para todos, el consejo de Rei Sushi Bar para volverse emprendedores exitosos se enfoca en no dejarse arrastrar por esa marea. Para que tu negocio tenga éxito es importante que tus consumidores vean coherencia de valor en todas tus plataformas de venta. “Las personas tienen que ver que en Mandao cuesta lo mismo que en nuestro canal de venta en Telegram o cuando llamas directamente por teléfono. Mantener un mismo precio ubica a la gente y le quita el miedo al cliente de acercarse al negocio por otras vías menos ortodoxas, porque nuestro trabajo es vender y el cliente lo que necesita es comprar”, recomienda Maykel Paz.
De ahí que no parece descabellada la idea de contar con un servicio de entrega de comida a domicilio con menores precios que un servicio físico, ya que tiene menos costos asociados. Se trata de ser inteligentes y no pensar en los negocios con el bolsillo sino con la cabeza. “Satisfacemos una demanda porque resolvemos un problema a partir de la oferta de un producto. No estamos para cohibir al cliente ni hacerlo sacar cuentas de dónde es más caro o barato”.
Y no es que para ellos todo haya sido fácil. En ocasiones se han quedado sin mensajeros y han tenido que cancelar pedidos, cerrar antes o dejar de vender en algunos municipios, problemas que afectan directamente las ventas. No obstante, han mantenido el mismo alto estándar en el servicio y la comida, cuidan su marketing, sus platillos de sushi llegan bonitos y con todos los detalles, y sus precios no son tan locos. ¡Así es imposible no engancharse!
Tips para un delivery con éxito
- Establece contratos con terceros para encargarse de la entrega. Así eliminas costos y responsabilidades sobre ti, tiempo y dinero que puedes dedicar a adquirir mejores productos o a crear un mejor marketing.
- Si tienes salón y delivery, lo mejor es dividir la cocina y los insumos (quizás un 70%-30%) para que ninguna de las partes retrase a la otra.
- Mantén tus precios igualados en todos tus canales de venta o, al menos, considera que con delivery incurres en menos gastos.
Una vez tengas grabados estos consejos, recuerda uno más: el éxito de un negocio no se basa en el dinero, sino en la constancia, el servicio y la calidad para con el cliente. Nosotros tenemos claro que Rei Sushi Bar lo está consiguiendo, ahora es tu turno de dejarnos saber cómo lo harías tú o si conoces de otros emprendedores exitosos que están dejando su huella en nuestros paladares. ¿Quieres llevar tu negocio al próximo nivel? Chequea nuestra app, mándate y contáctanos.