La mejor receta de pizza cubana

La pizza de Cuba es parte de nuestro patrimonio, la herencia que vivimos y transmitiremos a generaciones futuras. Esta comida, a pesar de su sencillez, o precisamente por eso, ha formado parte de las comidas inter jornadas laborales, almuerzos de universidad y ese snack que siempre está a mano cuando estamos fuera de casa,  a lo largo de nuestras vidas.

Con queso fundido o gratinado, cualquier opción es válida cuando vamos a preparar uno de los platos más populares del mundo. Sin embargo, la pizza cubana tiene algunas reglas. Por ejemplo, la masa debe ser gruesa y el borde debe estar fino y bastante tostado: ese el sello que nos permite decir que es nuestra pizza. 

Si quieres sorprender a tu familia o amistades con este plato que no conoce detractores, hoy es tu día de suerte: llegó Mandao para acercarte unas de las mejores recetas para hacer pizza cubana en casa. En este artículo te contamos cuáles son los ingredientes para hacer nuestra pizza, a cuántos grados se hornea una pizza cubana y más. 

¿Cuáles son los ingredientes para hacer una pizza cubana?

Preparar esta receta rica y simple cuenta con dos pasos muy importantes que vamos a realizar en nuestra cocina: el armado de la masa y preparar la salsa de tomate. Puedes ir separando los ingredientes para ayudarte en el paso a paso.

Ahora sí, para que nuestra pizza quede deliciosa, necesitaremos:

Para el armado de la masa:

• 150g de harina
• 1 pizca de sal
• 5g de levadura fresca
• 1 cucharada de aceite
• 80ml de Agua tibia (½ taza)

Para la preparación de la salsa casera:

• 2 tomates
• 1 cebolla
• Especias a gusto (Puede ser ajo, orégano, entre otros)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite
• Una olla con agua

Recomendamos los siguientes ingredientes que puedes encontrar en los diferentes agromercados de Mandao para saborizar la salsa como tú prefieras: 

• Romero
• Ajíes a elección
• Cebolla
• Orégano

Para el contenido superior de nuestra pizza cubana casera:

• 4 cucharadas de salsa casera ( una proporción con abundante salsa)
• 100gr de queso mozzarella u otro rallado
• 100gr de jamón (el que más te guste) 
• Aceitunas (opcional, solo si gustas)

Si no cuentas con alguno de estos productos, ¡puedes encontrarlos en el mercadito de Mandao o en alguno de nuestros agromercados!

Estos ingredientes harán que tu pizza cubana  le despierte ese bichito de la nostalgia a todos tus familiares y amistades… ¡Manos a la masa! O, mejor dicho, ¡Mandaos a la masa!

Cómo hacer pizza casera: ¡pizza cubana!

1. Para la masa de pizza cubana debes mezclar los ingredientes (puedes ir agregando agua si tu masa está seca) de manera suave. Cuando termines de unir todo, amasa por unos diez minutos aproximadamente, estira la masa y dóblala para que coja bastante aire y quede bien esponjosa.

2. Ya pasados esos diez minutos, haces una bola con la masa y la colocas en un recipiente que tengas en tu casa, tapas con un paño limpio y la dejas fermentar por unas dos horas hasta que su volumen se vuelva el doble.

Mientras la masa descansa, podemos empezar a preparar la salsa:

1. En una olla con agua hirviendo cocinamos los tomates durante cinco minutos, esto nos ayudará a pelarlos con facilidad para luego aplastarlos  (o licuarlos, lo que sea más fácil para ti).

En el caso de que elijas licuar, controla como más te guste la cantidad de grumos, esto se puede lograr licuando con más o menos intensidad.

Puedes encontrar tomates en nuestro agromercados disponibles en nuestra app y nuestra web.

2. En una olla aparte con aceite caliente, freímos a fuego bajo la cebolla y el ajo, hasta que ambas queden blandas. El secreto de este paso es evitar que la cebolla se queme. En nuestros agros también puedes encontrar estos condimentos que no pueden faltar en ningún plato cubano.

3. Agregamos el tomate anteriormente triturado y dejamos que hierva la salsa de nuestra pizza casera cubana.

4.  Luego de unos minutos de cocción, añadiremos las especias que más nos gustan a la hora de condimentar nuestras comidas (pequeña recomendación: podemos agregar una pizca de azúcar para cortar la acidez).

5. Cocinar por veinte minutos y chequear en pequeños lapsos la cocción (en caso que hierva rápido puedes agregarle un poco de agua)  luego dejar reposar.

Luego de tener nuestra salsa hecha y corroborar que han pasado las dos horas del descanso de nuestra masa, armaremos nuestra pizza cubana. Tomaremos una sartén, engrasamos el fondo con apenas unas pequeñas gotitas de aceite. Estos son los pequeños pasos a seguir:

1. Sacamos la pizza del recipiente, le damos unos pequeños golpes para eliminar el exceso de aire y ablandarla.

2. Precalentamos el horno a 400º F (205ºC).

3. Dividimos la masa en bolas, haremos una forma bien redondeada y la aplastamos un poco para colocarla en la fuente, después vertemos por encima la salsa de tomate, el queso de tu elección y el jamón picado (preferiblemente en cuadraditos).

En nuestros agros, combos y Mercadito puedes encontrar estos ingredientes.

¡Ya casi tenemos todo listo! En este punto, suele surgir una gran duda: ¿a cuántos grados se hornea una pizza? Debemos tener en cuenta que precalentar el horno es uno de los pasos más importantes para evitar que nuestra pizza casera salga cocida. Como hicimos en el anterior paso, siempre se recomienda a 400º F, luego de eso el tiempo de cocción puede variar entre 10 y 20 minutos. Si ves que a los 15 minutos la pizza ya tiene el queso fundido, puedes retirarla.

Si sigues estos pasos, nuestra pizza cubana casera estará lista, con una textura deliciosa y esponjosa. Vamos a poder apreciar el fondo, los bordes dorados y crujientes, ideal para el paladar. Como verás, ¡una pizza cubana para compartir con tu gente no es muy difícil de hacer en casa! Aunque te recomendamos que siempre le agregues tu toque ideal, puedes ir experimentando poco a poco hasta que te sientas a gusto. Una variante que vale la pena probar es esta misma receta de pizza cubana casera con cocción en sartén. 

El toque personal de tu pizza cubana

Siempre es buena idea probar distintas salsas, como por ejemplo Amatriciana, Diávola, Barbacoa. Si es el caso, ¡pídelas en tu Mandao que nosotros te lo enviamos!

¡Debemos aclarar que con esta receta también puedes preparar tu pizza cubana vegetariana! En ese caso tienes que agregar unas cebollas, boniato, pimiento asado y calabaza. Sigue nuestros consejos y seguro tus familiares y amigos querrán volver a por tu  pizza cubana casera.