Todo sobre las bebidas tradicionales de Cuba

Hay muchas maneras de conocer un país. En el caso de Cuba, quien lo desee puede conocer su espíritu a través de las obras de arte, de la literatura, de la geografía o de la gastronomía. En este sentido, una de las mejores maneras de hacerlo es mediante las bebidas cubanas. ¿Por qué? Por varios motivos: las recetas de bebidas cubanas clásicas como la canchánchara, emblema del espíritu cubano, y recetas como el mojito cubano, por mencionar solo un par, revelan algo esencial de nuestro país caribeño. 

Si te preguntabas cuáles son las bebidas tradicionales de Cuba, estás en el lugar correcto. En este artículo conocerás las bebidas cubanas imprescindibles: algunas alcohólicas, como el mojito y el ron cubano, algunas populares, como el guarapo, y, cómo no, una de las infusiones más espirituosas de la isla y del mundo: el famoso café cubano.

Mojito cubano

Es más que sabido que uno de los más grandes escritores del siglo XX, Ernest Hemingway, durante sus años en La Habana, escogió entre todas las bebidas tradicionales de la isla el mojito cubano. Una de sus frases célebres era: “Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquirí en El Floridita”. Se refería, claro, al mítico La bodeguita del medio. 

Según se cuenta, el antecedente del mojito cubano es el llamado “draquecito”, una bebida que tomaban los piratas que rondaban las Antillas. Hoy por hoy, es un trago de fama mundial y se le considera un cóctel pre-dinner, es decir, antes de la cena. No obstante, a nadie le cabe dudas de que la cuna del mojito es Cuba.

Su preparación consiste en la mezcla de los siguientes ingredientes: agua, hielo, jugo de limón, dos cucharadas de azúcar, hierbabuena (tres hojas), un limón y dos onzas de ron (Havana Club Añejo 3 Años o Profundo). Existen también otras variantes cada día más populares en los bares de la isla: el mojito de frutas, donde a la receta original se le agrega una fruta tropical que sustituye en gran medida al limón.

Guarapo

La frase “Cuba es un eterno verano” es clara: el calor es una constante y se vuelve necesario buscar un alivio. Aquí es cuando aparece el guarapo, una bebida popular que lleva décadas acompañando al pueblo cubano. Sus virtudes son varias: es rica, económica, nutritiva y, como si fuese poco, es eficaz para combatir el calor. ¿De qué se trata?

Es una bebida tradicional cubana refrescante y dulce que se elabora a partir de la extracción del jugo de la caña de azúcar. Para esto, se muele la caña con una máquina llamada trapiche. El guarapo se vende en las guaraperas, sitios donde cuentan con trapiches artesanales que producen la bebida fresca.

El guarapo es una bebida que se toma fría y en el momento de su extracción, porque de lo contrario pierde sus propiedades. Ni sueñes con embotellarla para tomarla luego en otro país: parte de su encanto reside en que sólo es posible disfrutarla bajo el amplio cielo cubano.  

Canchánchara

Es una bebida que tiene siglos de vida en la isla. Se trata de uno de los casos en que, como señalábamos en la introducción, hablar de ella implica describir el espíritu de Cuba. Los mambises, soldados que peleaban en el Ejército Libertador contra España, preparaban una bebida caliente con miel, caña de azúcar, aguardiente y limón.

Si bien en aquella época se tomaba caliente porque permitía a los soldados evitar el frío de las noches y hacer frente a las enfermedades respiratorias, al día de hoy la canchánchara se suele tomar fría. Otro detalle de cómo tomar esta tradicional bebida cubana: se sirve en taza de barro con forma de jícara, para emular el modo en que la bebían los mambises.

Café cubano

Cualquier foráneo cree que conoce el café por tomarlo en cafeterías de la ciudad con amigos. Sin embargo, quien no haya probado el café cubano se pierde una muy buena parte de una de las bebidas más tradicionales de Cuba y populares del mundo. 

¿Por qué?

Porque Cuba es una de las regiones donde, por sus características geográficas y climáticas, el cultivo de café es especialmente bueno. Muchos visitantes procuran llevarse varios paquetes de las tradicionales marcas cubanas de café, como Cubita, Serrano y Turquino, entre otras.

Los cubanos toman “una coladita” de café puro, recién colado y muy caliente, sobre todo en las mañanas, pero la verdad es que un buen café cubano no tiene horario. En el lado oriental de la isla suelen endulzarlo con un poco de miel o azúcar prieta, aunque algunos dicen que para que sea puro, hay que tomarlo amargo. Los más osados gustan de bautizar  el café cubano con un chorrito de ron. ¡Eso sí depende de cada cubano!

Ron cubano

Al hablar del café mencionamos el ron cubano, una de las bebidas más tradicionales y codiciadas de la isla. 

De hecho, Cuba es conocida en el mundo por su excelente ron. Sin ir más lejos: ¿quién no conoce el ron Havana Club? La razón por la que esta tradicional bebida es tan popular en Cuba es que sus ingredientes son autóctonos, y que los Maestros Roneros de Cuba dominan a la perfección el arte de su preparación.

Por eso, en la isla hay una muy amplia variedad de ron, de acuerdo al tipo, color, región y precio. Cada tipo de ron tiene su manera de beberse, aunque, por lo general, en Cuba se toma “straight”, es decir, solo. Otros, los menos, prefieren mezclarlo con cola para formar el famoso cuba libre o consumirlo “on the rocks”.  

Para los visitantes vale la recomendación de los museos del ron. En ellos se puede conocer la historia de esta bebida sagrada del Caribe y hasta degustar varios tipos de ron. En toda la isla hay excursiones donde se puede probar y beber distintas variedades de la tradicional bebida cubana, con preparaciones y marcas menos famosas pero, justamente por eso, más apasionantes de conocer.

Y si estás en Cuba, también puedes disfrutar en los días festivos de los combos que Mandao prepara con cestas de ron cubano como son Havana Club y Ron Santiago. Solo te queda explorar la aplicación y ¡elegir tu espirituoso favorito!