Si estás buscando cómo hacer champola, seguramente ya sabes de qué se trata. Pero por si no fuera el caso, empecemos desde ahí. ¿Qué es la champola? Pues la champola es una bebida fresca hecha a base de guanábana, con leche, azúcar, y hielo si es de tu agrado.
¿Qué es la guanábana?
Ahora, si no sabías qué es champola, tal vez la pregunta obligada antes de continuar sea “¿qué es guanábana?”. La guanábana, fruta tropical autóctona de América Central y el Caribe, es el fruto de un árbol que se llama Annona muricata. La que en el Caribe llaman “guanábana” es conocida como “fruta de guanábana” en la mayoría de los países de Sudamérica, como “guanaba” en Guatemala y el Salvador, y como “graviola” en Brasil, pero también puedes escucharla nombrar como catuche (o catoche), como chachiman, como corosol, como huana huana, chirimoya, zapote agrio, cohosol, annona de la India, pehne, annona de México, araticú, y hasta “fruto de la digestión”. Y podríamos sumar uno más: ¡la fruta de los mil nombres!
Como decíamos, la fruta guanábana es autóctona de la región comprendida entre México, Brasil y las Antillas, pero se ha sembrado y naturalizado también en otras partes de América y en África Occidental, y en países subtropicales y tropicales, entre los cuales se cuentan Australia, Polinesia, China y España, que tiene cultivos importantes en Canarias y Málaga. En el Caribe centroamericano existe desde mucho tiempo antes de que los españoles llegaran a América. Los pueblos originarios de la zona la consumían, y de hecho el nombre del árbol del cual sale el fruto, el “Annona muricata”, es de origen taíno. Ha ocurrido incluso que al exhumar tumbas anteriores a la Conquista, por ejemplo, en Perú, se encontraran vasijas y demás piezas de alfarería modeladas imitando la forma y la textura espinosa de estas frutas.
Entonces: la guanábana es una fruta de un color verde oscuro, tiene forma de óvalo y unas puntitas parecidas a espinas que la recubren. Su pulpa es blanca, perfumada y muy dulce, lo que la convierte en especial para hacer jugo de guanábana aunque también es muy rica para comer sin más. Sus semillas son negras y lisas. La guanábana es una fruta que puede alcanzar un peso máximo de ¡tres kilos!, y un diámetro de hasta 50 centímetros.
Pero volvamos a lo nuestro: la champola de guanábana es un jugo fresco, cremoso y muy, muy dulce, típico antídoto contra la sed y el calor en buena parte de los países centroamericanos.
¿Cómo se hace la champola de guanábana?
Te prometimos que te íbamos a contar cómo hacer jugo de guanábana, ¡y a eso vamos! Verás que se logra en cinco minutos, es facilísimo de hacer y dejará a todos frescos y satisfechos.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta agua de guanábana son:
- Una o dos frutas guanábanas (depende el tamaño: si son grandes, sólo una; si son chicas, dos)
- Dos tazas de leche (si prefieres una champola liviana puedes hacerla con dos tazas de agua, o con una taza de agua y una taza de leche para una textura intermedia)
- Dos tazas de hielo (si gustas; si no te encantan las bebidas muy frías, puedes congelar la fruta y que ese sea el componente de frío de tu licuado)
- Un cuarto de taza de azúcar
¡Recuerda que puedes conseguir estos ingredientes en el Agromercado de Mandao! Es fácil, sencillo y rápido.
Si lo deseas, puedes reemplazar el azúcar por edulcorante, y hasta agregar una pizca de esencia de vainilla. En cuanto al equipamiento, sólo necesitarás una licuadora. Verás qué sencillo es.
- Primero pela la guanábana y quítale las semillas, porque no las vamos a usar. Con una cuchara puedes raspar la cáscara para sacar la totalidad de la pulpa, y la vas metiendo en la licuadora.
- Una vez que hayas separado toda la pulpa y tengas la licuadora lista, incorporarás la leche (o el agua, lo que prefieras), y lo licuarás. Nuestra recomendación es que lo hagas hasta que toda la pulpa se haya deshecho, y que luego lo cueles para eliminar los sólidos. (Pero quizás te gustan los jugos con pedazos de pulpa, y en ese caso nomás lo licúas y no lo cuelas).
- Una vez que hayas terminado de licuar, agregas el azúcar (no lo hagas antes, sobre todo no si lo vas a licuar; ¡desperdiciarás azúcar innecesariamente!)
- Ya licuado y endulzado, a tu jugo de champola sólo le falta el hielo y ¡a servir! Con las proporciones que te indicamos, debería rendirte para unas cuatro porciones.
Guanábana, ¿para qué es buena?
Hasta aquí te contamos qué es una guanábana, cómo se come la guanábana, qué es la champola y su receta. Pero si esa receta súper sencilla y deliciosa no alcanzó para convencerte, déjanos contarte también para qué sirve la guanábana y cuáles son los beneficios del jugo de guanábana.
En primer lugar, la guanábana es una fruta muy buena aliada a la hora de hidratarte, ya que está básicamente compuesta de agua. La guanábana también es buena para controlar la tensión arterial, ya que contiene mucho potasio y poco sodio, y favorece la digestión gracias a que su contenido de fibras es elevado. Otra cosa para la que es buena la guanábana es para prevenir la osteoporosis, por su alto contenido de fósforo, calcio y hierro, a la vez que es antioxidante y retrasa el envejecimiento, y digestiva por ser un alimento con mucha fibra. También fortalece el sistema inmunológico, en parte gracias a su alto aporte de vitamina C. ¿Sabías que idealmente deberíamos consumir 60 miligramos diarios de esta vitamina? Pues una guanábana de medio kilo aporta aproximadamente ¡el triple! Impresionante, ¿no? Como si fuera poco, hay quien usa la guanábana como analgésico y para combatir las hemorroides, gracias a sus propiedades antiinflamatorias.La lista de beneficios de la guanábana para tu salud podría seguir y seguir, pero nosotros vamos a dejarla aquí así puedes correr a preparar esas deliciosas champolas. ¡Buen provecho, y no olvides que en Mandao tenemos todo para que puedas prepararlas!