Seguramente alguna vez has escuchado esa frase que reza: Cuba es un eterno verano, y no es menos cierto que durante buena parte del año el calor en la isla se hace presente. Para plantarle cara a los sofocones los cubanos degustamos de un combo espectacular entre bebida y postre: el durofrío.
¿Qué es durofrío?
Los cubanos llamamos durofrío al jugo de frutas o de esencias artificiales de diferentes sabores, que se congela en laticas de refresco recortadas dentro de los cuales se colocan palitos de madera para comerlos a modo de paletas.
Probar uno implica revivir recuerdos de los años 90 del siglo pasado, periodo en donde los chiquillos pasábamos las horas correteando y jugando a los escondidos, para luego tocar la puerta de cualquier señora de la cuadra y decirle: “Buenas, ¿tiene durofríos?”.
Tradicionalmente, los durofríos cubanos más populares eran de coco, mango, guayaba y tamarindo, ya que estas frutas están en su apogeo durante el verano. También los sabores de uva, naranja, fresa y cola, obtenidos de los conocidos refrescos instantáneos Toki, eran buscados por cantidades y llevados de vuelta a casa en grandes jarros de aluminio y así guardarlos para más tarde.
Simple, sabroso y fresco
Conseguir un durofrío al estilo cubano no es para nada complicado. Desde Mandao recomendamos los prepares con frutas naturales, las cuales puedes encontrar en nuestros agromercados, y así experimentar todo el sabor de esta isla caribeña.
Una vez hayas preparado tu jugo favorito, viértelo en una latica de refresco que tengas previamente cortada por la mitad. Si no es en la latica, es imposible vivir toda la experiencia alrededor del durofrío cubano, además de que el aluminio ayudará en su congelación.
Mientras se congela, échale un ojo hasta que haga escarcha. En ese momento le pones el palito para que quede más al centro y derecho. Deja que se termine de congelar, y listo, tu durofrío cubano está a punto para ser degustado. Como último consejo, a la hora de desmoldarlo agárralo por el palito, pon la latica bajo un chorro de agua del grifo para que se suelte con facilidad, tira de él y a disfrutar. Hazlo despacio, no vaya a ser que te de la “punzá’ del guajiro”.
Prepara tu durofrío más bio
Todas las recetas evolucionan, y la del durofrío cubano no se puede quedar atrás, así que te traemos una nueva forma para darle un giro más sabroso al clásico durofrío. En primer lugar, para hacerla más healthy usaremos solo el azúcar natural de la fruta que empleemos.
Ahora sí, la receta que te presentamos hoy es para hacer un durofrío de maracuyá.
Ingredientes:
- 5 unidades de maracuyá
- 1 litro de agua
- Azúcar a gusto
- Laticas de refresco cortadas por la mitad
¡Recuerda que estos productos y más los puedes encontrar en el mercadito de Mandao y en nuestro agromercado!
Indicaciones
- Picar el maracuyá y extraer la pulpa. Deja algunas semillas separadas porque nos servirán más adelante.
- Hacer el jugo de maracuyá poniéndole azúcar a gusto, aunque recuerda que estamos siendo más healthy. Debes colar el jugo para eliminar las semillas que queden.
- Coloca las semillas que separaste antes en el fondo de la latica, las cuales servirán de decoración, y con mucho cuidado vierte el jugo dentro cuidando de que las semillas no se muevan del fondo.
- Pasa las laticas al congelador, vigila cuando empiecen a hacer escarcha y coloca los palitos.
- Espera hasta que las latas se pongan nevadas. Es un indicador de que se alcanzó la máxima congelación.
- Desmolda y a disfrutar.
Si prefieres hacerlo con otras frutas, como mango o guayaba, además del jugo que servirá de base recomendamos que pienses en un coctel de frutas bien cargado para que todos los pedacitos de fruta que integres queden flotando en la congelación y no se vayan directamente hasta el fondo.