Si te preguntabas cómo hacer un pollo a la barbacoa cubano, no podemos culparte: un clásico de clásicos dentro de los platos cubanos es el pollo a la barbacoa, una receta que tiene su origen en la población china emigrada a nuestro país, Cuba.
Si bien gran parte de los platos cubanos contienen pollo, la receta de pollo cubano a la barbacoa es una forma distinta de convertir el gran manjar tradicional en una explosión de sabores.
Este plato cubano se realiza con salsa china, más conocida como salsa de soya, un condimento salado pero con un toque dulce de origen asiático. Si bien la salsa de soya salió de China, en poco tiempo se convirtió en la preferida de los orientales, expandiéndose por todo Asia, y llegó a Occidente. Su elaboración es mediante la fermentación de granos de soja con trigo tostado partido. La preparación de este ingrediente del pollo a la barbacoa suele durar cerca de un año en ollas de barro, donde en ocasiones se les suele agregar un poco de hongos secos para darle otro tipo de especias a la salsa.
¿Cómo hacer pollo cubano a la barbacoa?
Realizar pollo a la barbacoa es más sencillo de lo que parece, aunque antes de empezar debemos tener en cuenta unos consejos importantes sobre el uso de especias y la soya.
Recuerda que puedes experimentar en la cocina tanto como a ti te guste, pero tienes que saber que si es la primera vez que incurres en la receta de pollo cubano a la barbacoa, es mejor ir probando a medida que agregamos las especias, ya que si en algún momento nos sobrepasamos con los condimentos podemos echar a perder el armado del pollo con salsa china.
Tips para hacer pollo a la barbacoa estilo cubano
Para preparar el pollo a la barbacoa estilo cubano, es importante detenernos en cada paso de la receta y analizar los distintos ingredientes y cómo usarlos. Uno de los tips más importantes es tener cuidado con la cantidad de salsa china, ya que no debemos especiarla en gran cantidad porque contiene un adobo de especias que le da ese gusto espectacular, un sabor que luego se traspasa al pollo a la barbacoa.
Un consejo es utilizar mantequilla y una cucharada de salsa de soya sin sal, en caso de utilizar solamente salsa de soya es una buena opción utilizar 1/4 de agua para seguir condimentando a tu gusto.
Es necesario tener en cuenta los acompañamientos con los que se puede juntar el pollo a la barbacoa, a continuación te dejaremos una gran lista:
- Plátanos maduros fritos
- Arroz
- Papas: El truco dentro de este acompañamiento es agregarlo mientras haces el pollo para que tome el sabor y jugo que larga la famosa mezcla.
- Viandas hervidas
Cualquiera de estas opciones es un gran acompañamiento, pero si tienes una favorita puedes combinar estos gustos y formar tu plato favorito.
Ingredientes para hacer pollo a la barbacoa estilo cubano.
La receta rinde para cinco personas, pero en caso de que quieras realizar menos puedes ir experimentando con los ingredientes, sin excederte en la condimentación del pollo a la barbacoa.
Para el pollo
- 4 porciones de pollo (muslo y contramuslo)
- 4 Dientes de ajos
- Zumo de 1 naranja
- 1 pequeña cucharada de pimentón molido
- 1/2 Libra mantequilla sin sal
- Sal (a preferencia)
Para la salsa:
- 4 Cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de Salsa China
- 1/4 Taza de vino seco
- 1 Cebolla grande
- Orégano molido, a gusto.
- 1/3 de taza de agua
- 1 pequeña cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta (a preferencia)
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Receta de pollo a la barbacoa estilo cubano
Para comenzar la receta de pollo cubano a la barbacoa, debemos contar con todos los ingredientes, en caso de querer reemplazar alguno recuerda que cumplan con características parecidas, como por ejemplo: reemplazar azúcar morena por azúcar blanca o mantequilla por un poco de aceite.
Es importante jugar con los ingredientes que tengas en tu casa, pero si por casualidad te falta alguno para terminar de sorprender con esta fantástica receta de pollo a la barbacoa, recuerda que con Mandao hacer tus recetas es posible y rápido ¡Visita nuestra app para hacer tus recetas más simples y sin preocupaciones!
- Antes de empezar la receta de pollo cubano a la barbacoa debemos adobar el pollo con zumo, ajo, comino, pimentón y una pizca de sal. Esto lo dejaremos por aproximadamente 30 minutos para que el pollo tome el sabor de las especias y sea más fácil sentir su sabor.
- En una cazuela o sartén derretimos la mantequilla para la salsa. Junto con la mantequilla agregamos los ingredientes restantes, cocinando por aproximadamente 2 o 3 minutos hasta que rompa el hervor.
- A continuación procederemos a añadir el pollo a la olla a vapor (en caso de querer realizar pollo a la barbacoa en olla de presión debes dejarlo menos tiempo, aproximadamente 15 minutos). Viramos el pollo hasta que se impregne la mantequilla, por ambos lados cocinando un par de minutos lado a lado. Luego de este paso vertemos la salsa china para terminar de condimentar. Realizado ese paso, cerramos la olla con una tapa y dejamos cocinar durante 30 minutos.
- Una vez que el pollo esté blando y tome un hermoso color, es momento de sacarlo y disfrutar de la mejor receta de pollo a la barbacoa
No solamente puedes hacer muslo de pollo para tu pollo a la barbacoa estilo cubano: de la misma manera puedes utilizar las alitas. Y puedes probar cocinar el pollo a la plancha, al horno o a la parrilla; siempre es buena idea conocer distintos tipos de cocciones para elegir tu favorito.
Como siempre aconsejamos, en caso de querer renovar la receta puedes agregar otro tipo de condimentos. En el caso de la barbacoa para el pollo, muchas personas en distintos países utilizan la mostaza, cebolla, vinagre y el tabasco, pero si quieres ir por lo original y tradicional, esta receta de pollo a la barbacoa te ayudará a sorprender a tus seres queridos.