Cómo hacer sopa de pollo cubana

La sopa de pollo es un plato que se puede encontrar en cualquier parte del mundo, pero ninguna sopa de pollo será como la de Cuba, con esa combinación de sabores que nos vuelven locos. Esta receta cuenta con distintas versiones, ya que por muchos años fuimos cambiando la forma de condimentar los platos.

Esta famosa receta de sopa de pollo es especial para los cubanos porque nos recuerda a los días donde estamos enfermos, tenemos catarro o algún malestar estomacal que nos hace parar nuestro día: es una comida ligera que nos ayuda a recuperar energías y seguir con nuestras tareas. También, si quieres comer algo ligero por las noches para irte a la cama tranquilo y liviano, ??la receta de sopa de pollo puede ser un gran acompañante.

El pollo tiene una carne magra muy nutritiva y se ablanda con facilidad, ideal para ser el centro en este tipo de platos gracias a su fácil cocción y su jugo.

Existe un dicho muy famoso que dice: “Con un buen caldo de pollo se quita todo el mal”, y no es mentira. Si te preguntabas cómo hacer una sopa de pollo cubana, hoy te enseñaremos a prepararla y, también, cómo resolver comidas futuras sin hacer tediosas recetas.

¿Qué ingredientes lleva la sopa de pollo cubana?

Los ingredientes para una sopa de pollo cubana son:

• 3 piezas de pollo sin piel
• 3 malangas medianas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• 1.5-2 litros de agua
• 2 sobrecitos o cubitos de caldo de pollo
• 1 pizca de azafrán o sazón Goya
• 1/2 taza de fideos
• Sal al gusto
• 3 papas
• 1 calabaza grande cortada en cubos

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La sopa de pollo con fideos es otro de los grandes platos específicos de Cuba. En esta receta los adherimos, pero si no eres admirador de la pasta puedes realizar la preparación sin ella. 

Otra manera de hacer deliciosa la sopa es la combinación entre la sopa de pollo y verduras de todo tipo ¡Pruébalo y verás! Esta receta es rica en vitaminas, te la recomendamos cuando te sientas desanimado o enfermo.

¿Cómo hacer una sopa de pollo?

El modo de preparación de la sopa de pollo cubana es muy fácil, siempre debes tener en cuenta que para que llegue al punto específico del sabor, es necesario condimentar de la manera justa y a tu gusto. Esto quiere decir que te atrevas a probar la receta a medida que vayas completando los pasos, así sabrás qué condimentos son de tu agrado y qué cantidad. El consejo no solo te sirve para este tipo de recetas, sino que también es un gran aliado a la hora de cocinar algo nuevo y experimentar con distintas recetas. Nunca tengas miedo a la hora de jugar con los sabores, este paso es muy importante para reconocer tus gustos y formas de cocción que desees darle a cada plato.

1. Lavar las viandas y verduras

Como primer paso para nuestra receta de sopa de pollo, siempre vamos a tener en cuenta la higiene y los cubiertos necesarios a la hora de cocinar, por este motivo lo primero que debemos realizar es pelar las papas y cortar la calabaza, la cebolla y machacar el ajo. Luego, lavar todo.

2. El pollo y su sabor

Es importante darle todo el sabor a nuestra sopa de pollo cubana. Por eso, en una olla con aceite pondremos a dorar el ajo previamente machacado. Luego añadiremos la carcasa del pollo y las alas. Este paso es muy importante, ya que le dará sabor a nuestro caldo.

Una vez que tome un poco de grasa, remueve e incorpora las viandas y verduras. Agrega sal, pimienta, comino y ponga a fuego medio. 

Todo esto debemos dejarlo rehogar durante 5 minutos. Luego, cúbrelo todo con el agua. Tapa la olla de presión y cuando comience a sonar, baja el fuego y deja cocer por 15 minutos.Estos 15 minutos son muy importantes para la combinación de sabores de nuestra sopa cubana de pollo, por eso debes de tener paciencia para que todo sea más rico. Créelo: valdrá la pena esperar.

3. El momento de la cocción

Cuando la olla haya perdido la presión, procederemos a destaparla y retirar la cantidad que prefieras de caldo. Este caldo retirado de nuestra sopa cubana de pollo lo reservaremos para elaboraciones futuras. Saca también, si lo deseas, una parte de las viandas y vegetales y úsalas para una ensalada caliente (todas estas partes suelen ser opcionales, pero no está de más tenerlas en cuenta para resolver comidas futuras, sean sopas de pollo o no, para ahorrar tiempo de elaboración). 

Una vez que destapamos la olla, procederemos a quitar la carcasa de pollo y las alas para dejarlas refrescar en un plato. Luego, desmenuzamos el pollo desechando los huesos y la piel (este paso puede ser opcional, ya que parte de la piel da más sabor al caldo). Luego incorporaremos las masas en la sopa. 

Después de completar este paso, agregamos a nuestra sopa de pollo cubana los ingredientes restantes mientras probamos el sabor del caldo. Una vez que hierva, añadiremos los fideos. En general, su tiempo de cocción suele ser entre tres a cinco minutos, pero te recomendamos ir probando para comprobar que están listos. También debes dejar reposar la preparación de sopa cubana de pollo al menos un minuto para que se espese.

Una vez que terminemos todos los pasos, nos queda servir en un plato esta rica sopa de pollo acompañada con una rodaja fina de limón o una pizca de pimienta. Otra posibilidad es añadir unas rodajas de zanahoria en su cocción.

La sopa de pollo a lo cubano despierta un mundo de sabores que pertenece a nuestra cultura, a lo nuestro. Es por eso que debemos honrarla de la manera más deliciosa posible. Como mencionamos anteriormente, la sopa de pollo es una comida que se reconoce en todo el mundo, pero ninguna es como la de nuestra querida Cuba. Por eso, intenta esta receta para sorprender a tus seres queridos o para seguir experimentando en la cocina.