¿Qué es el ron y de dónde viene?
El ron es una bebida que surge de la destilación y fermentación de la caña de azúcar. Es una bebida muy popular en el Caribe, pero su paso ha dejado huella también en Norteamérica, aunque después perdió popularidad.
Hablemos un poco del origen del ron. Las cañas de azúcar no son autóctonas de América. Fue Cristóbal Colón quien trajo las primeras cañas para plantaciones, que fueron aprovechadas en lo que hoy se conoce como Haití y las islas Barbados. Luego, el ron empezó a popularizarse en el Caribe y en Norteamérica, aunque más tarde en esta última región perdió popularidad por restricciones de mercado ligadas a conflictos geopolíticos.
El ron cubano se hizo cada vez más popular con los años, y hoy en día Cuba es la capital del ron. Veremos un poco más acerca de cómo se hace el ron y cuáles son las maneras de tomar ron cubano.
¿Cómo se hace el ron?
¿De qué está hecho el ron? Como dijimos, el ron se produce por la fermentación de la caña de azúcar. Pero eso no es todo. Si queremos saber cómo se hace el ron con mayor detalle, debemos también saber que luego de fermentarse, se destila y luego se envejece en barricas especiales. El ron debe ser fermentado en el lugar de las plantaciones de caña, pero es común que se envejezca en otros lugares. También es posible agregar caramelo y mezclar variedades y distintos rones para generar fórmulas únicas, muchas veces con años de pruebas e intervenciones de expertos y maestros mezcladores. También es importante saber que el ron cubano se puede producir a partir del jarabe de la caña de azúcar, del jugo o bien de la caña de azúcar con melaza.
¿Qué tipos de ron existen?
Los tipos de ron se clasifican tomando como guía el color que adquieren, según los distintos procesos a los que es sometida la fermentación de la caña. El ron blanco es aquel que no se envejece en barricas, mientras que el ron dorado y el oscuro son envejecidos. El ron oscuro lleva más tiempo en barrica y además puede tener caramelo añadido para aportar color.
En cuanto al sabor, los distintos tipos de ron presentan, naturalmente, algunas características específicas. El ron blanco es neutral y seco, mientras que el ron dorado tiene aromas de frutos tropicales y el ron oscuro tiende más a los frutos secos.
Cómo se toma el ron
Como dijimos, el ron de Cuba puede ser consumido tanto solo, como con hielo o formando cócteles de diferentes tipos. Según qué cóctel quiera obtenerse, se usará muchas veces un tipo específico de ron. Un ejemplo de esto es el ron blanco para mojito.
Pero además, si se lo quiere tomar solo o en forma de cóctel, siempre hay instrucciones para que el ron cubano sea aprovechado al máximo en su sabor.
Si bien no hay nada escrito sobre gustos, los expertos recomiendan tomar el ron solo, sin hielo y a temperatura ambiente para poder disfrutar del verdadero sabor del ron cubano. La mano sobre la copa o el vaso tenderán a entibiar suavemente el ron. Para esto se recomiendan vasos del tipo old fashioned o copas de tallo corto como las copas de cognac. También la reconocida y popular marca Havana Club Ron ha diseñado un vaso específico que es perfecto para sentir el calor del ron de Cuba y sus verdaderos aromas y sabores. Advertencia: nunca se debe tomar el ron cubano en copas ni vasos de caño fino.
En caso de agregar hielo, este debe ser poco y medido. Se recomienda oler con suavidad sus aromas y disfrutar de su sabor con lentitud. A la hora de guardarlo, es importante cerrar bien la botella de ron cubano y conservarla en un lugar cálido y seco.
Cualquier cubano sabe, además, que al abrir la botella de ron de Cuba es tradición verter el primer chorro en el suelo y decir “¡para los santos!”.
Ideas para acompañar el ron
Pero hay otras formas de tomar ron cubano, por ejemplo, mezclado con zumo y otras bebidas para formar cócteles cubanos riquísimos. Pondremos algunos ejemplos para saber con qué se toma el ron cubano.
- La gran mayoría de los cócteles cubanos se hacen con ron blanco, y el ron dorado y oscuro, aunque pueden mezclarse, se suelen consumir solos o con algo de hielo. Su sabor frutal y denso, producto del envejecimiento en barricas, se puede disfrutar mejor de esta manera.
- El famoso Cuba Libre se hace con ron blanco y bebida de cola. También se puede añadir hielo, gotitas de limón y una rodaja para decorar.
- Si al ron blanco le añades un poco de soda y hielo con una cucharada de azúcar y zumo de limón formarás un conocido ron collins.
- El ron blanco para mojito también es muy popular. Solo debes añadir al ron collins algo de hierba buena.
- Otros cócteles con ron blanco cubano son los que se forman con diferentes zumos: el daiquirí, el cubanito, la piña colada y el havana beach.
- En cuanto al ron dorado, de las marcas de ron existentes recomendamos Havana Club. El cóctel cubano llamado Cubata se obtiene de la misma manera que el Cuba Libre, pero cambiando el tipo de ron, el cual puedes encontrar también en cócteles como el Adán y Eva, el Cuban Manhattan, el Bohemio y el Daiquiri Mulata.
Si quieres preparar estos cócteles tú mismo puedes encontrar los ingredientes para las mezclas en nuestro Mercadito de Mandao y los Agromercados, y para las variedades de ron puedes explorar nuestra app y degustarlas después de hacer tu pedido.
