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Los dulces cubanos preferidos

Tazón de dulce de leche

Si te preguntabas cuáles son los mejores dulces cubanos, o si sabes cuáles son pero quieres prepararlos en tu casa, aquí te explicamos cómo preparar los preferidos: el dulce de leche cortada cubano, el dulce de coco cubano, el dulce de guayaba y el boniatillo. 

No te preocupes, son fáciles de preparar, y los ingredientes no son nada del otro mundo. ¡Empecemos!

Dulce de leche cubano

Si quieres probar el dulce de leche cubano tradicional, si no sabes qué hacer para que te quede perfecto o qué ingredientes utilizar, aquí te indicamos el paso a paso para este tradicional dulce cubano. El dulce de leche cortada es una opción perfecta para no desechar la leche que se corta, en caso de que tengas la mala suerte de que se te corte a menudo. 

Ingredientes

  • 2 litros de leche
  • Una taza y media de azúcar
  • 2 ramas de canela
  • 5 clavos de olor
  • Jugo de 2 limones

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Preparación del dulce de leche cortada cubano 

  1. Ponemos a calentar la leche en una olla a fuego medio.
  2. Cuando rompa el hervor, incorporamos el jugo de limón, la canela y los clavos de olor.
  3. Una vez que la leche comienza a cortarse y aparecen los grumos, añadimos el azúcar y revolvemos. Nuestro objetivo es deshacer los grumos pero no del todo, así obtenemos la consistencia típica del dulce de leche cubano
  4. El limón nos sirve para cortar la leche, pero lo ideal para este dulce cubano es utilizar leche que ya esté cortada. 
  5. Cocinamos a fuego lento sin remover hasta que la leche comience a reducirse. Este paso nos llevará entre 45 minutos y una hora. Notarás cómo la preparación pasa de un amarillo claro a marrón oscuro. 
  6. Cuando pases la cuchara y puedas ver el fondo de la olla, el dulce de leche cortada cubano está listo para retirar. 
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
dulces cubanos

Dulce de coco cubano 

Esta deliciosa receta de dulce de coco cubano es ideal para acompañar con queso, o bien para rellenar pasteles. Se trata de un dulce de almíbar muy popular en la isla por su sabor irrepetible. Es una receta cubana fácil, simple y un excelente relleno para realizar otros postres. 

Ingredientes

  • 2 tazas de coco. Si tienes coco rallado, mejor. 
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1 pizca de sal

Si quieres hacer este dulce cubano en grandes cantidades, recuerda que debes mantener la proporción: una taza de coco por una de azúcar y una de agua. 

  1. Calentar el agua en una olla y llevarla a fuego medio por aproximadamente quince minutos.
  2. Incorporar progresivamente el coco y el azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes: para la correcta preparación del dulce de coco cubano, necesitamos que los elementos se integren de manera adecuada. 
  3. Dejar cocinar a fuego medio alrededor de 40 minutos. 
  4. ¡Nuestro dulce de coco estilo cubano se acerca! Una vez que el líquido se redujo y al pasar la cuchara vemos el fondo de la olla, retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Cuando el dulce de coco cubano esté tibio, llevar al refrigerador. ¡Es un dulce que se sirve frío!

Mermelada o dulce de guayaba

La mermelada de guayaba es un dulce cubano que se puede disfrutar con hojas de queso blanco, pan o galletas. Además, se utiliza habitualmente para rellenar empanadas, pasteles u otros dulces. Su popularidad se debe no solo a su sabor, sino también a que es una receta cubana fácil de preparar, y a que es una forma de hacer que las guayabas duren más tiempo, ya que este dulce cubano puede guardarse durante semanas en el refrigerador. 

mermelada de guayaba

Ingredientes

  • 1 kg de guayabas maduras
  • 500 ml de agua
  • 450 gr de azúcar
  • Gotas de limón
  1. Pelar las guayabas y cortarlas en trozos. Puedes retirar las semillas si quieres, pero debes saber que ellas conservan buena parte del sabor. 
  2. Colocarlas en una olla. Agregar 500 ml de agua, tapar y cocinar 10 minutos a fuego medio o alto. 
  3. Pasados los diez minutos, dejar reposar un instante y remover.
  4. Batir. Puedes hacerlo con batidora manual o en una licuadora. No dejes grandes trozos de guayaba, pero encárgate de no licuar de más: ¡en toda mermelada debe poder sentirse la textura!
  5. Puedes pasar la preparación por un colador para filtrar las semillas. Es un paso denso, pero vale la pena porque concentra mejor el sabor de nuestro dulce cubano
  6. Luego, agregamos los 450 gr de azúcar y las gotas de limón. Revolver. 
  7. Cocinar a fuego medio o bajo, sin dejar de remover para que la mezcla no se pegue en el fondo de la olla. 
  8. Algunos agregan en este punto canela, vainilla o nuez moscada, pero si quieres que sobresalga el sabor de la guayaba, es mejor no hacerlo. 
  9. Tras diez minutos, notaremos que nuestro dulce de guayaba tiene una textura más lisa. A los 25 minutos, nuestra preparación estará más espesa y podremos apreciar el fondo de la olla con la cuchara. Es el momento de retirar. 

Una vez hecho el dulce, se conserva en frascos de vidrio previamente esterilizados. Nuestra receta cubana va a durar semanas sin problemas, y es de gran utilidad tanto para acompañar pan, galletas, yogur o queso.  

Boniatillo o dulce de boniato

Otro postre tradicional en el universo de los dulces cubanos es el boniatillo, una receta que se prepara a base de boniato. Se trata de tubérculo dulce abundante en vitaminas, muy utilizado para aumentar las defensas del cuerpo. 

Ingredientes

  • 3 boniatos
  • media taza de azúcar
  • media taza de agua
  • una ramita de canela
  • cáscara de limón
  • Dos huevos 
  • Una cucharada de esencia de vainilla
  1. Hervir los boniatos por separado, con una pizca de sal. Luego, reservar. 
  2. Colocar media taza de azúcar, media taza de agua, la rama de canela y las cáscaras de limón en una olla de agua. Llevar a fuego medio. Echar unas gotas de jugo de limón.
  3. Hacer puré con el boniato.
  4. Batir dos yemas de huevo.
  5. Apagar la candela, sacar la canela y el limón. Añadir el puré de boniato.
  6. Volver a encender el fuego y mezclar. 
  7. Una vez que esté bien integrado, retiramos de la olla y añadimos las dos yemas. Integrar. 
  8. Llevamos al fuego para que las yemas se cocinen bien durante cinco minutos. 
  9. ¡Nuestro dulce cubano de boniato ya está listo! Se puede espolvorear con un poco de canela antes de servir. 

Esperamos que estas dulces recetas te hagan entrar a la cocina o recordar tus raíces cubanas si ya no estás en la isla. Por supuesto, queremos que las prepares y nos comentes en nuestras redes sociales cómo te fue con los sabores de estos dulces cubanos preferidos por muchas generaciones.

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