¿Qué diferencia hay entre cabezotes y capuchinos?

Es común preguntar por la diferencia entre capuchinos cubanos y los cabezotes cubanos. Por lo general, no hay una gran diferencia entre ambos en cuanto el contenido y el sabor, sino en su forma: se llaman cabezotes cuando se realizan en forma de bolas, capuchinos cuando se sirven como conos. Incluso, se llaman cake de capuchino cuando se los cocina en un molde para torta. Si bien el sabor y la preparación de estos dulces cubanos son los mismos, la forma más conocida es la de capuchinos cubanos.

¿Qué son los capuchinos cubanos?

Los capuchinos cubanos son un postre dulce que forma parte de la tradición cubana. Se trata de un dulce esponjoso, en forma de cono, cuyo secreto es que esté bañado en almíbar, y que le hace agua la boca a cualquiera con solo mirarlos. Por lo general, en otros lugares del mundo los capuchinos remiten a un tipo de bebida de café, pero en Cuba no: “¿qué es capuchino?” se responde de otra forma. Los capuchinos cubanos remiten a muchos de nosotros a nuestra infancia, cuando nos los preparaban para darnos un gusto o para servir en los cumpleaños o fiestas.

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Name: Cómo hacer capuchinos cubanos
Prep time: 35 min
Cook time: 23 min
Total time: 58 min
Yield: 10
Cuisine: Cubana
Ingredients: 6 tazas de azúcar blanca.; 3 tazas de agua.; 2 cucharadas de harina.; 4 cucharadas de maicena.; Jugo de un limón y ralladura de limón.; 1 trozo de canela.; 2 cucharadas de vainilla o unas gotitas de esencia de vainilla.; 12 yemas de huevo.; 2 claras de huevo